Tourte épinards ricotta

Published on October 17 2013

Compte tenu des réactions suite aux photos postées sur Instagram (ouais je me la raconte) je vous propose en exclu mondiale internationale ma recette de la désormais fameuse Tourte Epinards Ricotta (avec aussi des lardons, des amandes et un pesto perso dedans).

Bon en toute franchise c'est la recette la plus simple de l'univers.

Il vous faut:

  • 500 grammes d'épinards FRAIS
  • 500 grammes de ricotta
  • 150 grammes de lardons fumés
  • 2 oeufs
  • 1 pâte feuilletée (big up à ceux qui l'a font eux même, moi j'ai la flemme!)
  • 5 amandes mondées
  • 2 gousses d'ail
  • une demie-tasse de basilic FRAIS
  • une cuillère à café d'huile d'olive
  • sel et poivre

Tourte épinards ricotta
Tourte épinards ricotta

Dans l'ordre:

  1. On fait revenir les lardons fumés et l'ail haché au préalable
  2. On blanchit les épinards (on les trempe dans l'eau bouillante 1 minute mais "blanchir" ça fait mieux)
  3. On prépare notre pesto perso avec dans une tasse notre basilic hâché, nos amandes concassées et notre cuillère d'huile d'olive
  4. On bat les deux oeufs que l'on mélange à la ricotta, puis au pesto perso, puis aux lardons.
  5. On incorpore les épinards que l'on aura carrément essorées pour éviter de faire une tourte à l'eau (de vrais éponges les épinards)
  6. On sale et on poivre
  7. On étale la pâte un chouillat plus loin que le moule
  8. On incorpore le mélange dedans et on replie les rebords qui dépassent pour que ça fasse une tourte (sinon c'est une tarte)

Préchauffer le four à 180 degrés et on laisse cuire 30 minutes (ou plus ou moins, on surveille quoi!)

TADAMMM! C'est prêt

PS: j'avais mis des petites feuilles de basilic au dessus pour faire jolie!

Tourte épinards ricotta